野菜を食べよう

食を楽しもう

野菜を食べよう

近年、野菜の摂取不足が問題視されています。
仕事が忙しくてついついファストフードで済ませたり、近年の野菜の市場価格の高騰もその要因といえるでしょう。
また、家族との同居の場合と一人暮らしの場合でも、野菜の摂取率はかなり変わります。
やはり、どのような場合でも意識的に野菜を摂取しようとする気持ちが大切です。

野菜の摂取率が低くなる要因として、野菜が一般的な認識で「メイン食材ではない」からといえます。
肉や魚と比べるとどうしても「副菜」扱いされがちな野菜ですが、ここはひとつ、野菜を「メイン食材」としてとらえてみましょう。

たとえば野菜のスープやポトフなど、温野菜にすればたくさん摂取できますし、十分メイン食材となり得ます。
従来のメイン食材たる「肉・魚」などと合わせて調理し、且つ「簡単に調理する」ことで、野菜をいつも美味しく食べられるようになるでしょう。
美味しく野菜が摂取できれば、お腹と健康が同時に満たされますね。

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Last update:2017/4/11